Calda de Caramelo - by Cozinha by Ana

3/4 de xícara de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara de água

100 ml de creme de leite (usei o de caixinha e deu certo)

Para o caramelo: leve o açúcar e a água ao fogo e deixe ferver até que fique em tom dourado. (Não mexa com a colher enquanto a calda estiver fervendo, ou  ela vai cristalizar. Se precisar mexer, gentilmente gire a panela, mas com muito cuidado, pois a calda estará super quente).  Quando atingir o ponto, desligue o fogo, espere baixar a bolhas e misture rapidamente a manteiga e o creme de leite. Tome cuidado, pois a mistura irá borbulhar bastante.  Deixe esfriar para servir.